Salgadinho de Grão de Bico

Salgadinho de Grão de Bico

Olá Pessoal!

Sabe quando bate aquela vontade louca de comer um petisco/salgadinho? Então para esses momentos temos sempre que ter esse salgadinho por perto, pois é saudável e delicioso. 

O melhor de tudo é que ele pode ser conservado em um recipiente bem fechado, assim continua crocante.

A minha dica é que faça uma quantidade razoável de grão de bico. Por dois motivos: 1 -o tempo no forno demora e é um pouco trabalhoso pois tem que mexer a cada 10 minutos, 2-  fica tão gostoso que vai acabar rapidinho e você vai se arrepender de não ter feito mais. Rs

Ingredientes:

• 250 gr de grão de bico cozido
• 6 colh sopa de azeite de oliva
• 3 colh sopa de páprica doce ou picante
• 1 colh sobremesa de sal

Modo de Preparo:

O grão de bico pode ser feito de duas maneiras: deixe ele de molho por 12h e cozinhe na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Ou sem deixar de molho, cozinhando na panela de pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Os grãos ainda precisam estar firmes por isso vale a pena lembrar que cada fogo e panela de pressão cozinham de maneiras diferentes, então cuidado com o tempo.

Após o cozimento espere o grão de bico esfriar. Em uma forma de preferência antiaderente coloque o grão, o azeite, páprica e sal, misture delicadamente e leve ao forno pré aquecido a 200C. A partir desse ponto retire a forma a cada 10 minutos para mexer os grãos, no meu forno o processo durou 50 minutos até ficar bem crocante, vale lembrar que cada forno é diferente e o seu pode demorar mais ou menos esse tempo.

Retire do forno e aguarde os grão esfriarem, após guarde em um recipiente bem vedado para manter a crocância.

DICA: ao invés de usar páprica pode ser usado outros temperos como orégano, caldo de bacon em pó etc.

Antepasto de Berinjela

Antepasto de Berinjela

Olá Pessoal!

Vocês lembram qual foi o sanduíche mais saboroso que comeram? Pois eu vou contar qual foi o meu, aliás vou até passar a receita rs

->2 fatias de pão integral, 1 fatia de queijo mussarela light e 2 colh de antespasto de berinjela. Leve para a sanduicheira até ficar douradinho e pronto! Agora é só degustar essa maravilha ;)

Mas para isso vou lhes ensinar a fazer o antepasto de berinjela, que é bem versátil como muitos dos pratos postados aqui no Receitolândia Light. 

Esse antespasto pode ser consumido com torradas, no sanduíche, no macarrão, na salada etc.

Desde a primeira vez que fiz essa receita em casa para testar simplesmente me apaixonei! Depois desse dia faço sempre, porque é muito gostoso e combina com tudo.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 1 xíc de palmito em cubinhos
• 1 xíc de azeitonas cortadas (vide explicação abaixo)
• 2 xíc de azeite de oliva
• 4 colh de orégano
• 6 dentes de alho fatiados em lâminas
• 1 colh de café de sal
• Cheiro verde à gosto 

Modo de Preparo:

Pegue azeitonas inteiras e com uma faca vá separando a azeitona do caroço, as azeitonas dessa forma ficam muito mais saborosas e não perdem o óleo natural. Na minha opinião as que compramos já fatiadas tem mais gosto de salmora do que propriamente de azeitonas.

Pré aqueça o forno por 10 minutos a 200C. Após coloque em uma forma retangular (de preferência anti aderente) as berinjelas em cubinhos, os palmitos, as azeitonas cortadinhas, o azeite de oliva, o orégano, os dentes de alho em laminas, cheiro verde e sal.

Deixo no forno por 15 minutos, abra e mexa bem. Repita esse processo até que a berinjela fique bem macia. 

Nota: Esse antepasto pode ser consumido quente ou frio, na geladeira pode ser conservado por até 7 dias em recipiente fechado ou congelado por até 3 meses.

Quibe Cru

Quibe Cru

Olá Pessoal!

Assim como o tabule (receita aqui) o quibe cru é um prato típico árabe e pode ser consumido como acompanhamento, prato principal e até mesmo petisco junto com pão sírio.

A carne que será usada tem que ser magra, sugiro patinho ou coxão mole. No açougue após escolher a peça, solicite ao açougueiro que limpe e passe a carne 3 vezes no moedor.

Ingredientes:

• 500 gr de carne magra conforme indicação acima
• 300gr de trigo para quibe
• 1 cebola grande picada
• 2 alhos moídos (opcional)
• 4 folhas de hortelã picada
• Suco de 4 limões (aqui ajuste a gosto)
• 4 colh azeite de oliva extra virgem 
• 1/2 colh sobremesa de pimenta do reino
• Cheiro verde à gosto
• Sal à gosto

Em um recipiente coloque o trigo para quibe e 1 litro de água quente, deixe ele hidratando por 40 minutos, após escorra a água e estará pronto para uso.

Acrescente todos os ingredientes em um recipiente e vá acertando o sal aos poucos . 

Como todas as receitas que posto sugiro que ela seja adaptada aos seu gosto pessoal, particularmente gosto muito de cebola e limão por isso caprichei nesses ingredientes

Salgadinho de Soja

Salgadinho de Soja

Olá!

Essa receita é de um petisco delicioso e saudável.

Ingredientes:

500gr de soja em grãos
4 colh de óleo de canola
Sal á gosto

Cozinhe a soja por 15 minutos na panela de pressão, espere esfriar e retire a casca de cada grão. Para retirar a casca  basta pressionar o grão e ela se romperá. Unte uma forma de alumínio com o óleo e espalhe a soja, leve ao forno por 15 minutos a 200C, depois mexa os grãos e deixe por mais 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e salpique sal ou outro tempero que quiser.