Creme de Ricota Light

Creme de Ricota

Olá!

Esse creme de ricota é maravilhoso! Substitui o creme de leite ou requeijão nas receitas, serve para passar na torrada, fazer recheios de sanduíches naturais e por ai vai.
O creme também pode ser aromatizado com ervas finas e alho, basta acrescentar na hora no preparo.

Ingredientes:

• 200gr de Ricota
• 150ml de leite desnatado
• Sal à gosto se achar necessário (eu não coloco)

Despedace a ricota e inclua o leite no recipiente que irá bater, pode ser feito no mixer ou liquidificador. Bata até obter a consistência desejada.
Assim como o sal o leite pode ser colocado mais ou menos do que descrito, depende muito do gosto pessoal ou para que será usado o creme, o segredo é ir acrescentando o leite aos poucos.
A creme dura cerca de 3 dias em um pote fechado na geladeira.

Lasanha Dukan

Lasanha Dukan

Ingredientes:

• 2 Fatia (s) de Presunto de frango 
• 1 Copo (s) de requeijão de carne moída cozida 
• 8 Fatia (s) de queijo 0% gordura 
• 1 Colher (es) de sobremesa de Farelo de aveia 
• 250 ML de leite desnatado 
• 2 Colher (es) de sopa de requeijão 0% 
• 1 Colher (es) de sobremesa de orégano 
• 2 Pitadas de sal

Modo de Preparo:

Refogue a carne moída com um fio de azeite, coloque sal a gosto e reserve. 

Em outra panela, coloque o leite desnatado, sal e farelo de aveia. Leve ao fogo baixo ate ficar um mingau mole, desligue o fogo e acrescente o requeijão.

Montagem: 

Comece na ordem, presunto, queijo, molho, carne. Repita na segunda camada e finalize com o restante do molho. Salpique Orégano por cima

Pré aqueça o forno e deixe a lasanha ate borbulhar.

Simplesmente divino!!

Fonte site http://www.dietaereceitas.com.br

Creme / Purê de Abóbora

Creme de Abóbora

Olá!

Receitas rápidas, fáceis, saudáveis e versáteis é só no receitolândia!

A receita de hoje pode ser feita como um creme ou um purê, no caso da foto é um creme, a diferença entre elas são apenas 2 ingredientes.

Creme de Abóbora

Ingredientes:

• 300g de abóbora paulista
• 2 dentes de alho
• 50 ml de leite desnatado
• 1 colh de margarina light
• Cheiro verde à gosto
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Corte a abóbora em cubos e cozinhe junto com os alhos descascados por cerca de 20 minutos na panela de pressão. Após jogue fora a água do cozimento e amasse com um garfo as abóboras e alho, acrescente o leite, a margarina, o cheiro verde, a pimenta, o sal e misture.

Purê de Abóbora

Ingredientes:

• 300g de abóbora paulista
• 2 dentes de alho
• Cheiro verde à gosto
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Corte a abóbora em cubos e cozinhe junto com os alhos descascados por cerca de 20 minutos na panela de pressão. Após jogue fora a água do cozimento e amasse com um garfo, acrescente o cheiro verde, a pimenta, o sal e misture.

Viram como é fácil? Ambas as receitas ficam perfeitas como acompanhamento de carnes em geral.

Pão sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 copo americano óleo
• 1 e 1/2 copo americano farinha de arroz
• 1 copo iogurte natural (de soja ou sem lactose)
• 1 colher sopa açúcar
• 1 colher chá sal
• 1 colher sopa fermento em pó

Instruções de preparação
Bater todos ingredientes no liquidificador (colocando por último o fermento).
Untar uma forma de pão com óleo (ou margarina) e polvilhar com farinha de arroz, colocar a massa e passar por cima gema com um fio de óleo.
Assar por mais ou menos 45 min. (varia o tempo conforme o tipo de forno), se for elétrico é bem mais rápido.

Homus (Pasta de Grão de Bico)

Homus (Pasta de Grão de Bico)

Olá!

Hoje a receita é um típico prato árabe: o homus.

O grão de bico, que é o ingrediente principal dessa pasta ajuda a combater o colesterol, é rico em fibras, proteínas, ferro, magnésio, ácido fólico e ainda por cima tem substâncias que combatem a depressão. É um alimento muito gostoso, saudável e fácil de fazer, tem coisa melhor?

Ingredientes:

• 300 gramas de grão de bico
• 8 colh de azeite
• 8 colh de tahine (pasta de semente de gergelim)
• 3 dentes de alho
• Suco de 4 limões
• Páprica doce à gosto
• Sal à gosto

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até que os grão fiquem moles. Agora olha que simples, coloque todos os ingredientes no processador e vá dosando à gosto o sal e a páprica. 

Sirva com pão sírio ou legumes (como na foto), também pode ser passado no pão do sanduíche como uma substituição para a maionese que fica delicioso.

Pizza com Massa de Brócolis

Pizza com Massa de Brócolis

Quem gosta de pizza levanta a mão!

Pois bem, esta receita é deliciosa e super light.

Ingredientes:

• 1 maço pequeno de brócolis cozido
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
• 3 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 colher de fermento em pó (para bolo)
• água o quanto necessário

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador se precisar acrescente água aos poucos, a massa fica grossa mesmo.
Forre uma forma redonda com óleo de canola ou milho e farinha de arroz.
Coloque a massa e leve ao forno pré aquecido por 15 min.
Retire a massa e recheie a gosto. Volte a pizza para o forno e deixe até derreter todo o queijo.

Nesta foto o recheio foi:

• Molho de tomate
• Sardinha
• cebola picada
• pimentão picado
• tomate picado
• queijo lacfree

Uma fatia desta pizza tem 215 calorias, então, vamos provar?

Molho Branco Light com Brócolis

Molho Branco Light com Brócolis

Olá!

Esse molho branco é outra receita super versátil, sem o brócolis ele pode ser usado em lasanhas e demais preparos.

Ingredientes:

• 2 colh de margarina light
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 litro de leite semidesnatado
• 4 colh. de farinha
• 1/2 pé de brócolis (separados em buquês ou picadinho)
• Cheiro Verde à gosto
• Sal à gosto

Refogue o brócolis com um pouco de água até que fique cozido e reserve.

Em outra panela refogue o alho e cebola na margarina mas não deixe dourar, adicione 900 ml de leite e espere até quase ferver e desligue o fogo. Dissolva a farinha junto com 100 ml de leite e acrescente na panela, ligue novamente o fogo. A partir desse ponto tem que mexer direto até o molho engrossar, após acrescente o brócolis e cheiro verde.

Maionese Verde Light

Maionese Verde Light

Olá!

A maionese verde light é uma receita super versátil, pode ser usada como molho de petiscos, no sanduíche natural e mesmo no preparo de outros molhos.
O preparo é super rápido e o resultado final é um saboroso condimento que realça o sabor de qualquer alimento.

Ingredientes:

• 4 colh. cheias de maionese light
• 4 colh cheias de cheiro verde (salsinha e cebolinha misturadas)
• 1 dente de alho (corte o dente ao meio e tire o miolo para que o gosto não fique muito acentuado)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Misture bem todos os ingredientes no mixer, liquidificador ou processador e pronto!
Pode processar até a maionese ficar toda verdinha ou com pedacinhos aparentes de cheiro verde (prefiro assim!).

Pão de Queijo Fit

Pão de Queijo Fit

O pão de queijo é uma receita típica brasileira, dos estados de Minas Gerais e Goiás. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o  século XVIII em Goiás e Minas Gerais, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.

Perfeito para um bom café da manhã, lanche da tarde ou pós treino.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo (canola ou girassol)
• 1 copo de leite desnatado ou sem lactose
• 1 colher (chá) sal light
• 2 copos de polvilho doce
• 1 copo de polvilho azedo
• 300g de parmesão light ralado grosso

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, leite, sal, óleo e o queijo. Por último o polvilho. Untar e enfarinhar as forminhas de empada ou silicone (não precisa enfarinhar), coloque um pouco mais da metade da forma, pois cresce bastante. Salpicar lascas de parmesão por cima (opcional). Assar em forno pré aquecido a 160ºC de 30 á 40 minutos.

Bom apetite!

Crepioca

Crepioca

A crepioca é um crepe de tapioca ou polvilho doce ou polvilho azedo. Essa, por sua vez,  prato típico do Nordeste brasileiro, é uma fonte de carboidrato, que não possui glúten, gorduras e tem baixos teores de sódio.  Assim como a tapioca, é fonte de vitamina B1, B6, B9, ferro e cálcio. É possível incrementar o prato com algumas fibras e também aumentar os valores proteicos dessa delícia. Com tantos benefícios, virou aliada de quem treina e se preocupa com alimentação balanceada. Ela também tem sido muito usada pelos celíacos (intolerantes ao glúten), bem como encarada como opção mais saudável ao pão francês.

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa bem generosa de goma de tapioca ou polvilho doce ou azedo
1 ou 2 colheres de sopa de água (sem água fica borrachuda)

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa xícara e bater com garfo. Coloque na frigideira de teflon e levar ao fogo. Quando começar a desgrudar vire o lado.
Recheie na frigideira, feche e sirva.

Dicas para recheio:
Frango desfiado com requeijão light, alface e tomate.
Queijo ricota com salsinha e cebolinha picados.

Esfiha Integral com Recheio de Frango Cremoso

Esfiha Integral com Recheio de Frango Cremoso

Olá Pessoal!

Antes de qualquer coisa por favor desconsiderem o formato das minhas esfihas ahahahahahaha. Acreditem, não fazem jus ao sabor delas pq ficaram deliciosas!

Embora a massa seja 100% de farinha integral arrisco dizer que fica mais gostosa que a feita com farinha branca. Ótima opção para qualquer refeição do dia e ainda tem a vantagem de poder levar dentro de um potinho na bolsa e comer no trabalho, faculdade e até mesmo vender, porque não?

Ingredientes:

Massa:

• 1 e 1/2 xíc.de água morna
• 1/3 xíc. de óleo de canola / girassol
• 2 colh. sopa de adoçante culinário forno e fogão
• 1/2 colh. sopa de sal
• 2 colh. fermento biológico seco
• + ou -500g de farinha integral

Em um vasilha grande coloque a água morna e misture o fermento, após o óleo, adoçante e sal. Por último vá colocando a farinha até que fique homogênea e não grude nas mãos. Por ser farinha integral quando a massa fica no ponto, dá a impressão que fica um pouco quebradiça mas desde o momento que ela desgruda das mãos não tem erro. Sove por cerca de 10 minutos e deixe descansar por 1h e 30 min, depois separe em bolinhas. Eu queria esfihas grandes e por isso só fiz 8 bolinhas mas ai vai do gosto de cada um.

Recheio:

• 2 colh óleo de canola
• 1 peito de frango desfiado (800gr a 1kg)
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picado
• 1 lata de milho verde
• 4 colh azeitona fatiada
• 2 potinhos de requeijão light
• 4 colh extrato de tomate
• 2 colh colorau
• Cheiro Verde
• Pimenta do Reino à gosto
• Sal à gosto 

 
Refogue o alho e cebola no óleo de canola até dourar, acrescente o frango e refogue mais um pouco, após o milho, azeitona, extrato de tomate, colorau, pimenta do reino, cheiro verde, requeijão e por último ajuste o sal.

Montagem:

Após todas montadas passe a gema de ovo sobre as esfihas e salpique linhaça marrom ou gergelim.
Unte a forma com margarina light e farinha integral, leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 a 25 min por 200C, fique de olho pois o tempo para assar varia de forno.

Façam que eu tenho certeza que irão adorar.

Brigadeiro Fit de Banana

Brigadeiro Fit de Banana

Remédio para a TPM das mulheres, indispensável nas festinhas de criança e par perfeito para curtir um dia de descanso em casa: o brigadeiro é uma companhia e tanto, não é? 
Esta versão é light e deliciosa.

Brigadeiro Fit de Banana

Ingredientes:

• 2 bananas
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (diet, light, orgânico) o que vocês costumam utilizar
• 1 colher de adoçante

Preparo:

Esmaga as bananas com o chocolate e 1 sachê de adoçante e coloca no micro por 2 mim ou até a massa ficar firme.
Espera esfriar
Faz bolinhas
Enrole no adoçante ou no chocolate em pó

Rende 12 a 14 brigadeiros de 15 cal. cada.

Risoto de Frango Light

Risoto de Frango Light

Olá Pessoal!

Hoje trago uma receita de família.
Desde que me conheço por gente minha vó faz esse risoto e por mais que eu tente nunca consigo fazer com o mesmo gostinho do dela.
Considero ele como light porque não vai queijo e nem creme de leite como outras receitas de risoto.
A receita abaixo serve 2 pessoas :) 

Ingredientes:

• 1 colh óleo de canola
• 2 dentes de alho picadinho
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher açucar (ajuda a dourar o frango e tirar a acidez do extrato de tomate)
• 2 coxas ou sobrecoxas de frango
• 3 colh extrato de tomate
• 1/2 xic de arroz
• 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
• 2 colh colorau
• 3 xic de água (podendo ser mais ou menos até cozinhar o arroz)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

Refogue o alho e a cebola no óleo, coloque o açucar e em seguida os frangos. O açucar serve para que eles fiquem douradinhos e com um gostinho especial (palavras da minha vó. rs). Depois que o frango estiver douradinho coloque o arroz e aos poucos vá acrescentando a água. Coloque o extrato de tomate, o colorau, o sal e pimenta do reino. Agora é só esperar o arroz ficar no ponto e finalizar com cheiro verde.

Fica um "dilícia"! Pode acrescentar se quiser, milho, ervilha, mix de legumes etc

Espero que gostem.

Frango a Milanesa Light

Frango à Milanesa Light

Boa Tarde Pessoal!

Hoje trago uma receita que testei e adorei: Frango à Milanesa Assado. Isso mesmo! Até para isso temos uma opção saudável :). Ele ficou super crocante, vale a pena fazer como acompanhamento e até mesmo aperitivo.
Quem não gosta de um franguinho a milanesa né?

É super simples, vamos a receita:

Ingredientes:

• 200g de sassami de frango (já temperado com alho, sal e azeite na véspera)
• 1 ovo batido 
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 1 colh queijo parmesão ralado (mistura com a farinha de rosca)

A sequência é a de praxe--> Passe o frango na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Coloque em uma forma com papel alumínio untado com um pouco de óleo de canola e leve ao forno até que fiquem douradinhos, no meu forno ficou cerca de 30 minutos, no meio desse tempo vire os frangos para que todos fiquem douradinhos e crocantes. 

Espero que tenham gostado e provem porque ficou muito gostoso.

Guacamole

Guacamole

Olá!

Como meu primeiro post nada mais justo do que compartilhar uma das minhas receitas favoritas: Guacamole. O azedinho do limão misturado com a textura cremosa do abacate é uma combinação perfeita.

Geralmente ele é acompanhado por nachos mas em uma dieta com redução calórica ele pode ser acompanhado por torradas, bolachas integrais e até mesmo como complemento para as saladas.

O abacate é um alimento ótimo para nossa saúde, ajuda a melhorar o perfil do colesterol, o sistema circulatório e possui ômega 3. Vale lembrar que embora o abacate seja excelente deve ser consumido com moderação pois 100g possui 108 calorias.

Ingredientes:

• 1 abacate maduro
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate médio picado
• Suco de 1 limão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro verde ou coentro a gosto

A receita é super simples: primeiro o abacate deve ser amassado com um garfo, depois misture a cebola, alho, tomate, suco de limão, pimenta, sal e cheiro verde.

Os ingredientes podem ser ajustados ao seu  gosto, se gosta de limão (como eu! rs) coloca mais suco de limão e assim por diante.

Espero que tenham gostado ;)