 |
| Antepasto de Berinjela |
Olá Pessoal!
Vocês lembram qual foi o sanduíche mais saboroso que comeram? Pois eu vou contar qual foi o meu, aliás vou até passar a receita rs
->2 fatias de pão integral, 1 fatia de queijo mussarela light e 2 colh de antespasto de berinjela. Leve para a sanduicheira até ficar douradinho e pronto! Agora é só degustar essa maravilha ;)
Mas para isso vou lhes ensinar a fazer o antepasto de berinjela, que é bem versátil como muitos dos pratos postados aqui no Receitolândia Light.
Esse antespasto pode ser consumido com torradas, no sanduíche, no macarrão, na salada etc.
Desde a primeira vez que fiz essa receita em casa para testar simplesmente me apaixonei! Depois desse dia faço sempre, porque é muito gostoso e combina com tudo.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
- 1 xíc de palmito em cubinhos
- 1 xíc de azeitonas cortadas (vide explicação abaixo)
- 2 xíc de azeite de oliva
- 4 colh de orégano
- 6 dentes de alho fatiados em lâminas
- 1 colh de café de sal
- Cheiro verde à gosto
Modo de Preparo:
Pegue azeitonas inteiras e com uma faca vá separando a azeitona do caroço, as azeitonas dessa forma ficam muito mais saborosas e não perdem o óleo natural. Na minha opinião as que compramos já fatiadas tem mais gosto de salmora do que propriamente de azeitonas.
Pré aqueça o forno por 10 minutos a 200C. Após coloque em uma forma retangular (de preferência anti aderente) as berinjelas em cubinhos, os palmitos, as azeitonas cortadinhas, o azeite de oliva, o orégano, os dentes de alho em laminas, cheiro verde e sal.
Deixo no forno por 15 minutos, abra e mexa bem. Repita esse processo até que a berinjela fique bem macia.
Nota: Esse antepasto pode ser consumido quente ou frio, na geladeira pode ser conservado por até 7 dias em recipiente fechado ou congelado por até 3 meses.
