Salgadinho de Grão de Bico

Salgadinho de Grão de Bico

Olá Pessoal!

Sabe quando bate aquela vontade louca de comer um petisco/salgadinho? Então para esses momentos temos sempre que ter esse salgadinho por perto, pois é saudável e delicioso. 

O melhor de tudo é que ele pode ser conservado em um recipiente bem fechado, assim continua crocante.

A minha dica é que faça uma quantidade razoável de grão de bico. Por dois motivos: 1 -o tempo no forno demora e é um pouco trabalhoso pois tem que mexer a cada 10 minutos, 2-  fica tão gostoso que vai acabar rapidinho e você vai se arrepender de não ter feito mais. Rs

Ingredientes:

• 250 gr de grão de bico cozido
• 6 colh sopa de azeite de oliva
• 3 colh sopa de páprica doce ou picante
• 1 colh sobremesa de sal

Modo de Preparo:

O grão de bico pode ser feito de duas maneiras: deixe ele de molho por 12h e cozinhe na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Ou sem deixar de molho, cozinhando na panela de pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Os grãos ainda precisam estar firmes por isso vale a pena lembrar que cada fogo e panela de pressão cozinham de maneiras diferentes, então cuidado com o tempo.

Após o cozimento espere o grão de bico esfriar. Em uma forma de preferência antiaderente coloque o grão, o azeite, páprica e sal, misture delicadamente e leve ao forno pré aquecido a 200C. A partir desse ponto retire a forma a cada 10 minutos para mexer os grãos, no meu forno o processo durou 50 minutos até ficar bem crocante, vale lembrar que cada forno é diferente e o seu pode demorar mais ou menos esse tempo.

Retire do forno e aguarde os grão esfriarem, após guarde em um recipiente bem vedado para manter a crocância.

DICA: ao invés de usar páprica pode ser usado outros temperos como orégano, caldo de bacon em pó etc.

Quibe Assado de Grão de Bico com Cenoura

Quibe Assado de Grão de Bico com Cenoura

Olá Pessoas Lindas do meu Brasilzão! Tudo bem com vocês? Espero que sim :)

Esse quibe é muito gostoso e é uma ótima opção para aqueles dias que não queremos ingerir carne. Pode ser acompanhado de arroz e salada ou até mesmo na hora do lanche.

Ingredientes:

• 1 xíc de trigo para quibe (desidratado)
• 2 xíc de grão de bico (cru)
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassado ou bem picadinho
• Suco de 2 limões
• 1 cenoura grande ralada
• Cheiro Verde à gosto
• Pimenta à gosto
• Sal à gosto

Modo de Preparo:

O grão de bico pode ser feito de duas maneiras: deixe ele de molho por 12h e cozinhe na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Ou sem deixar de molho, cozinhando na panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Em ambos os casos tem q garantir que o grão fique bem macio. Após o grão de bico cozido amasse bem com um garfo e reserve.

Enquanto o grão de bico cozinha você pode preparar o tribo para quibe. Em um recipiente coloque o trigo e 1 litro de água quente, deixe ele hidratando por 40 minutos, após escorra a água e estará pronto para uso.

Após os dois passos acima misture todos os ingredientes e espalhe em uma forma pré untada com óleo ou azeite de oliva. Leve ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 40 minutos ou até que esteja douradinho e firme.

Esse quibe não fica com mesma textura do original, por isso não se assuste ahahah. No preparo ele não fica uma massa homogênea, fica soltinho mas após o cozimento fica mais firme.

Sirva com um fio de azeite por cima.

Espero que gostem :)

Antepasto de Berinjela

Antepasto de Berinjela

Olá Pessoal!

Vocês lembram qual foi o sanduíche mais saboroso que comeram? Pois eu vou contar qual foi o meu, aliás vou até passar a receita rs

->2 fatias de pão integral, 1 fatia de queijo mussarela light e 2 colh de antespasto de berinjela. Leve para a sanduicheira até ficar douradinho e pronto! Agora é só degustar essa maravilha ;)

Mas para isso vou lhes ensinar a fazer o antepasto de berinjela, que é bem versátil como muitos dos pratos postados aqui no Receitolândia Light. 

Esse antespasto pode ser consumido com torradas, no sanduíche, no macarrão, na salada etc.

Desde a primeira vez que fiz essa receita em casa para testar simplesmente me apaixonei! Depois desse dia faço sempre, porque é muito gostoso e combina com tudo.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 1 xíc de palmito em cubinhos
• 1 xíc de azeitonas cortadas (vide explicação abaixo)
• 2 xíc de azeite de oliva
• 4 colh de orégano
• 6 dentes de alho fatiados em lâminas
• 1 colh de café de sal
• Cheiro verde à gosto 

Modo de Preparo:

Pegue azeitonas inteiras e com uma faca vá separando a azeitona do caroço, as azeitonas dessa forma ficam muito mais saborosas e não perdem o óleo natural. Na minha opinião as que compramos já fatiadas tem mais gosto de salmora do que propriamente de azeitonas.

Pré aqueça o forno por 10 minutos a 200C. Após coloque em uma forma retangular (de preferência anti aderente) as berinjelas em cubinhos, os palmitos, as azeitonas cortadinhas, o azeite de oliva, o orégano, os dentes de alho em laminas, cheiro verde e sal.

Deixo no forno por 15 minutos, abra e mexa bem. Repita esse processo até que a berinjela fique bem macia. 

Nota: Esse antepasto pode ser consumido quente ou frio, na geladeira pode ser conservado por até 7 dias em recipiente fechado ou congelado por até 3 meses.

Torta Cremosa de Frango (Liquidificador)

Torta Cremosa de Frango (Liquidificador)

Olá Pessoal!

Tudo bem com vocês? Espero que sim :)

Essa é uma receita vapt vupt que o recheio pode ser feito com o que você tem em casa. Como sugestão fiz essa de frango cremoso.

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos 
• 1 e 1/2 xíc. leite desnatado
• 2 xíc de farinha de trigo 
• 2 colh óleo de canola
• 1 colh. sopa de fermento
• Sal à gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea e reserve.

Recheio:

• 400gr de peito de frango em cubinhos
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 2 colh de óleo de canola
• 1/2 potinho de requeijão light
• Cheiro verde à gosto
• Sal à gosto

Refogue o alho e a cebola no óleo. Adicione o frango e refogue até ficar dourado, após inclua o requeijão, o cheiro verde e acerte o sal. Misture bem e seu recheio está pronto!

Modo de Montagem:

Coloque metade da massa no fundo de uma forma, após o recheio e cubra com o que sobrou da massa. Salpique orégano sobre a massa.
Asse em forno pré aquecido a 180C por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

Dica: Como sugestão coloquei sobre o recheio queijo muçarela light.

Torta Salgada Integral de Liquidicador com Sardinha

Torta Salgada Integral de Liquidicador

O que importa nessa receita é a massa em si, porque o recheio pode ser de vários sabores, no caso da foto acima é de sardinha porque era o que tinha em casa nesse dia, porém é só dar asas a sua imaginação e bom apetite.

Ingredientes da Massa:

• 100 ml de óleo de Canola (ou o que tiver em casa)
• 300 ml de leite desnatado
• 2 xic de farinha de trigo integral
• 3 ovos
• 1 colh café de sal
• 1 colh sopa de fermento químico

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos


Ingredientes do Recheio:

• 2 latas de sardinha no molho de tomate
• Cheiro Verde a gosto
• Sal à gosto 
• 1 lata de milho verde 
• 4 colh Cream Cheese (pode ser substituído por requeijão)

Misture em um recipiente as sardinhas com o molho, milho, cheiro verde e sal.


Montagem:

A camada do fundo da forma será de massa, a do meio de sardinha e sobre ela o requeijão e para finalizar a última camada de massa. Salpique orégano por cima. Leve ao forno pré aquecido e deixe cerca de 35 a 45 minutos a 200C.

Esfiha Integral com Recheio de Frango Cremoso

Esfiha Integral com Recheio de Frango Cremoso

Olá Pessoal!

Antes de qualquer coisa por favor desconsiderem o formato das minhas esfihas ahahahahahaha. Acreditem, não fazem jus ao sabor delas pq ficaram deliciosas!

Embora a massa seja 100% de farinha integral arrisco dizer que fica mais gostosa que a feita com farinha branca. Ótima opção para qualquer refeição do dia e ainda tem a vantagem de poder levar dentro de um potinho na bolsa e comer no trabalho, faculdade e até mesmo vender, porque não?

Ingredientes:

Massa:

• 1 e 1/2 xíc.de água morna
• 1/3 xíc. de óleo de canola / girassol
• 2 colh. sopa de adoçante culinário forno e fogão
• 1/2 colh. sopa de sal
• 2 colh. fermento biológico seco
• + ou -500g de farinha integral

Em um vasilha grande coloque a água morna e misture o fermento, após o óleo, adoçante e sal. Por último vá colocando a farinha até que fique homogênea e não grude nas mãos. Por ser farinha integral quando a massa fica no ponto, dá a impressão que fica um pouco quebradiça mas desde o momento que ela desgruda das mãos não tem erro. Sove por cerca de 10 minutos e deixe descansar por 1h e 30 min, depois separe em bolinhas. Eu queria esfihas grandes e por isso só fiz 8 bolinhas mas ai vai do gosto de cada um.

Recheio:

• 2 colh óleo de canola
• 1 peito de frango desfiado (800gr a 1kg)
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picado
• 1 lata de milho verde
• 4 colh azeitona fatiada
• 2 potinhos de requeijão light
• 4 colh extrato de tomate
• 2 colh colorau
• Cheiro Verde
• Pimenta do Reino à gosto
• Sal à gosto 

 
Refogue o alho e cebola no óleo de canola até dourar, acrescente o frango e refogue mais um pouco, após o milho, azeitona, extrato de tomate, colorau, pimenta do reino, cheiro verde, requeijão e por último ajuste o sal.

Montagem:

Após todas montadas passe a gema de ovo sobre as esfihas e salpique linhaça marrom ou gergelim.
Unte a forma com margarina light e farinha integral, leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 a 25 min por 200C, fique de olho pois o tempo para assar varia de forno.

Façam que eu tenho certeza que irão adorar.