Salgadinho de Grão de Bico

Salgadinho de Grão de Bico

Olá Pessoal!

Sabe quando bate aquela vontade louca de comer um petisco/salgadinho? Então para esses momentos temos sempre que ter esse salgadinho por perto, pois é saudável e delicioso. 

O melhor de tudo é que ele pode ser conservado em um recipiente bem fechado, assim continua crocante.

A minha dica é que faça uma quantidade razoável de grão de bico. Por dois motivos: 1 -o tempo no forno demora e é um pouco trabalhoso pois tem que mexer a cada 10 minutos, 2-  fica tão gostoso que vai acabar rapidinho e você vai se arrepender de não ter feito mais. Rs

Ingredientes:

• 250 gr de grão de bico cozido
• 6 colh sopa de azeite de oliva
• 3 colh sopa de páprica doce ou picante
• 1 colh sobremesa de sal

Modo de Preparo:

O grão de bico pode ser feito de duas maneiras: deixe ele de molho por 12h e cozinhe na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Ou sem deixar de molho, cozinhando na panela de pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Os grãos ainda precisam estar firmes por isso vale a pena lembrar que cada fogo e panela de pressão cozinham de maneiras diferentes, então cuidado com o tempo.

Após o cozimento espere o grão de bico esfriar. Em uma forma de preferência antiaderente coloque o grão, o azeite, páprica e sal, misture delicadamente e leve ao forno pré aquecido a 200C. A partir desse ponto retire a forma a cada 10 minutos para mexer os grãos, no meu forno o processo durou 50 minutos até ficar bem crocante, vale lembrar que cada forno é diferente e o seu pode demorar mais ou menos esse tempo.

Retire do forno e aguarde os grão esfriarem, após guarde em um recipiente bem vedado para manter a crocância.

DICA: ao invés de usar páprica pode ser usado outros temperos como orégano, caldo de bacon em pó etc.

Quibe Assado de Grão de Bico com Cenoura

Quibe Assado de Grão de Bico com Cenoura

Olá Pessoas Lindas do meu Brasilzão! Tudo bem com vocês? Espero que sim :)

Esse quibe é muito gostoso e é uma ótima opção para aqueles dias que não queremos ingerir carne. Pode ser acompanhado de arroz e salada ou até mesmo na hora do lanche.

Ingredientes:

• 1 xíc de trigo para quibe (desidratado)
• 2 xíc de grão de bico (cru)
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassado ou bem picadinho
• Suco de 2 limões
• 1 cenoura grande ralada
• Cheiro Verde à gosto
• Pimenta à gosto
• Sal à gosto

Modo de Preparo:

O grão de bico pode ser feito de duas maneiras: deixe ele de molho por 12h e cozinhe na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Ou sem deixar de molho, cozinhando na panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Em ambos os casos tem q garantir que o grão fique bem macio. Após o grão de bico cozido amasse bem com um garfo e reserve.

Enquanto o grão de bico cozinha você pode preparar o tribo para quibe. Em um recipiente coloque o trigo e 1 litro de água quente, deixe ele hidratando por 40 minutos, após escorra a água e estará pronto para uso.

Após os dois passos acima misture todos os ingredientes e espalhe em uma forma pré untada com óleo ou azeite de oliva. Leve ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 40 minutos ou até que esteja douradinho e firme.

Esse quibe não fica com mesma textura do original, por isso não se assuste ahahah. No preparo ele não fica uma massa homogênea, fica soltinho mas após o cozimento fica mais firme.

Sirva com um fio de azeite por cima.

Espero que gostem :)

Bolo Integral de Chocolate (Vegano)

Bolo Integral de Chocolate (Vegano)

Olá Gente!

Talvez alguns de vocês estejam se perguntando: o que é vegano? Resumindo bem, na alimentação vegana não são consumidos nenhum tipo de produto de origem animal,  por exemplo: carnes, ovos, manteiga, leite, mel, gelatina etc. 

Ingredientes:

Massa:

• 3 xic de farinha de trigo integral
• 1 xic de farinha de trigo branca
• 1 xic de cacau em pó sem adição de açúcar
• 1 colh (sopa) de fermento em pó
• 2 xíc de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• 1 colh (chá) de canela
• 1/2 xíc de óleo de girassol
• 1/2 xíc de azeite de oliva extra virgem
• 4 xíc de água

Cobertura:

• 2 xíc de água
• 1/2 xíc de cacau em pó
• 1 xíc de açúcar mascavo
• 4 colh (sopa) de melado de cana
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo: 

Preaqueça o forno a 180C. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos e após acrescente aos poucos o óleo, azeite e água. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Unte uma forma com óleo e farinha integral, despeje a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180C, esse tempo pode variar muito de forno para forno Após esse tempo verifique se está assado com o infalível teste do palitinho.

Atenção: Só abra o forno após 30 minutos para o bolo não murchar.

Para a cobertura misture todos os ingredientes em uma panela em fogo médio e misture sempre até a cobertura começar a desgrudar do fundo da panela, levará cerca de 15 minutos.

Dica: Recomendo que coloque em uma panela alta pois a cobertura levanta fervura.

Decore à seu gosto, no meu caso eu decorei com amendoim triturado.

Espero que gostem ;)



-Receita inspirada do livro: Bela Gil Cozinha

Sopa de Batata com Frango

Sopa de Batata com Frango

Oi minha Gente! Tudo bom?

Já entramos no inverno e nada melhor do que uma sopinha rápida e nutritiva para aquecer não é?

Essa receita é ideal para aqueles dias que chegamos em casa cansados e com fome, pois é facílima de fazer e super gostosa.

Ingredientes: 

• 700 gr de Batata Monalisa 
• 1 e 1/2 litro de água
• 1 peito de frango em cubos
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 colh óleo de canola
• Cheiro Verde à gosto
• Sal à gosto
• Caldo de Galinha reduzido em sódio ( opcional )

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem molinhas, após bata no liquidificador as batatas com a água do cozimento e reserve. Aqui as batatas podem necessitar de um pouco mais de água, sempre tem que ficar submersas cerca de 2 dedos.

Refogue o alho e a cebola no óleo, após inclua o frango e deixe dourar um pouquinho. Após acrescente o creme de batata que foi reservada. (Aqui nesse ponto vai um observação, se o frango cozinhar demais ele desidrata e fica muito duro, então o ideal é conforme for cozinhando cortar ao meio os maiores pedaços e ver se já está cozido.)

Adicione o cheiro verde e acerte o sal. Caso queira que o caldo da sopa fique mais grosso é só engrossar com uma mistura de farinha de trigo e água.

Espero que gostem e fiquem bem aquecidos ;)

Omelete de Banana

Omelete de Banana

Oi minha gente!

Se eu pudesse ver a carinha de vocês aposto que algumas seriam: *-* Ecaaaaa omelete de banana ecaaaaaa, rs! Mas acreditem em mim, fica muito gostoso. O sabor que prevalece é o da banana e acrescentado de canela fica delícia.

É uma ótima opção para o café da manhã ou para os dias de TPM que estamos doidas por um docinho.

Super simples:

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1 ovo
• Canela em pó à gosto (opcional)
• Melado ou mel à gosto (opcional)

Bata o ovo, inclua a banana amassada e mexa bem. Aqueça uma frigideira antiaderente e asse até ficar douradinho de ambos os lados.

A canela e o melado/mel podem ser colocados sobre o omelete para dar um gostinho especial e enfeitar.

Antepasto de Berinjela

Antepasto de Berinjela

Olá Pessoal!

Vocês lembram qual foi o sanduíche mais saboroso que comeram? Pois eu vou contar qual foi o meu, aliás vou até passar a receita rs

->2 fatias de pão integral, 1 fatia de queijo mussarela light e 2 colh de antespasto de berinjela. Leve para a sanduicheira até ficar douradinho e pronto! Agora é só degustar essa maravilha ;)

Mas para isso vou lhes ensinar a fazer o antepasto de berinjela, que é bem versátil como muitos dos pratos postados aqui no Receitolândia Light. 

Esse antespasto pode ser consumido com torradas, no sanduíche, no macarrão, na salada etc.

Desde a primeira vez que fiz essa receita em casa para testar simplesmente me apaixonei! Depois desse dia faço sempre, porque é muito gostoso e combina com tudo.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 1 xíc de palmito em cubinhos
• 1 xíc de azeitonas cortadas (vide explicação abaixo)
• 2 xíc de azeite de oliva
• 4 colh de orégano
• 6 dentes de alho fatiados em lâminas
• 1 colh de café de sal
• Cheiro verde à gosto 

Modo de Preparo:

Pegue azeitonas inteiras e com uma faca vá separando a azeitona do caroço, as azeitonas dessa forma ficam muito mais saborosas e não perdem o óleo natural. Na minha opinião as que compramos já fatiadas tem mais gosto de salmora do que propriamente de azeitonas.

Pré aqueça o forno por 10 minutos a 200C. Após coloque em uma forma retangular (de preferência anti aderente) as berinjelas em cubinhos, os palmitos, as azeitonas cortadinhas, o azeite de oliva, o orégano, os dentes de alho em laminas, cheiro verde e sal.

Deixo no forno por 15 minutos, abra e mexa bem. Repita esse processo até que a berinjela fique bem macia. 

Nota: Esse antepasto pode ser consumido quente ou frio, na geladeira pode ser conservado por até 7 dias em recipiente fechado ou congelado por até 3 meses.

Quiche de Batata (Sem Glúten)

Quiche de Batata (Sem Glúten)

Olá Pessoal!

A receita de hoje é um Quiche de Batata SENSACIONAL !!!

Com toda segurança afirmo que essa é uma das melhores receitas que já fiz, a massa fica muito parecida com a massa podre (bem sequinha) dos empadões. O recheio fica leve e saboroso, pode ser incrementado conforme o seu gosto.

Ingredientes:

Massa:

1 xic. de creme de arroz

1/2 xic. de amido de milho

2 colh.(sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo
1 colh de sopa de água

1 colher (café) de sal

Recheio:

2 colh (sopa) de creme de arroz

2 ovos

3 colh.(sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 batatas médias cortadas em rodelas

2 cebolas médias cortadas em rodelas

1/2 lata de creme de leite

1/2 xic. de leite

100gr de muçarela ralada

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180C. Misture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura lisa e homogênea, após distribua a massa em uma forma com aro removível. Com um garfo perfure a massa no fundo da forma em diversos lugares (isso evita que a massa inche) e leve ao forno até que comece a dourar, retire do forno e reserve (ainda não desligue o forno). 

Importante: Nesse momento não deixe a massa assar muito pois ela vai voltar ao forno com o recheio.

Para o recheio misture o creme de arroz, os ovos, a manteiga, o creme de leite e o leite. Essa mistura vai ficar liquida porém homogênea, então junte as rodelas de batata e cebola com o creme. Espalhe na forma e por último salpique o queijo sobre o quiche.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que comece a dourar. Após retirar aguarde 10 minutos e sirva.

;)

Hambúguer de Soja

Hambúguer de Soja

Olá Pessoas Lindas! Tudo bem com vocês?

Hoje a receita é de hambúrguer de soja, se você pesquisar na internet achará diversas maneiras e ingredientes diferentes para essa receita. Porém ensinarei a minha maneira de fazer esse lanche e que acho que fica sensacional :).

Podem usar o que vocês tiverem em casa no momento, coloquem cenoura ralada, beterraba etc, ou seja, o que você e sua família mais gostam. Fica à gosto do freguês rs

Ingredientes:

• 120g de proteína texturizada de soja hidratada
• 1/2 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picado
• 3 colh de azeite de oliva  
• 2 ovos
• 7 colh de farinha de trigo (podendo ser mais ou menos, dependendo da quantidade de água na soja)
• Tempero em pó de carne ou bacon (opcional)
• Pimentões picadinhos à gosto
• Cheiro Verde à gosto
• Sal à gosto

Como hidratar a soja texturizada:

Coloque a soja em um recipiente e despeje sobre ela 1 litro de água fervente, deixa descansar por 30 minutos. Após coloque a soja sobre uma peneira e aperte bastante para sair o máximo de água possível. 

Preparo do hambúrguer:

Exceto a farinha de trigo coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture. Vá mexendo com as mãos (por causa da sensibilidade) e dosando a quantidade de farinha. O ponto será quando o hambúguer estiver um pouco grudento porém já dá para formar bolinhas sem que a soja ficar caindo. 

Unte as mãos com um pouco de óleo de soja e vá fazendo bolas e achantando, até ficar em formato de hambúguer. Veja no fim do post a dica de como congelar!

Para grelhar em frigideira ou grill que seja antiaderente nao precisa de óleo, pois o que foi usado para moldá-los já supri essa necessidade.

Dica: Os hambúrgueres podem ser congelados por até 2 mês sem perder a textura e o sabor, basta fazer formatos de discos, empilhar e separar com papel manteiga.

Salada Energizante de Batata Doce com Frango

Salada Energizante de Batata Doce com Frango

Oi Gente!

Eu sei que estamos no inverno e salada combina mais com verão, porém esse nosso Brasilzão é enorme e está quente em muitos Estados. Além do que, salada é sempre uma ótima opção para o jantar, então no calor ou no frio vamos na saladinha.

Ingredientes:

• 100gr de peito de frango marinado (receita abaixo)
• 100g de batata doce cozida em cubinhos
• Quantidade dos vegetais é a gosto: alface, pepino japonês, tomate, cebola roxa e salsinha picada.

Marinada de Frango:

• 2 Colh de mostarda
• 2 Colh de mel
• 3 Colh de iogurte desnatado
• 1 Colh de Azeite
• Suco de 1/2 limão Siciliano

Misture todos os ingredientes com o frango em um recipiente e deixe marinando por no mínimo 2 horas. Após coloque o frango com a marinada em uma panela e cozinhe até o frango estar cozido.

Monte os ingredientes no prato como a sugestão da foto acima.

Dica: Pode usar a marinada que foi cozida junta com o frango como um molho para essa salada. Fica uma delícia!

Torta Cremosa de Frango (Liquidificador)

Torta Cremosa de Frango (Liquidificador)

Olá Pessoal!

Tudo bem com vocês? Espero que sim :)

Essa é uma receita vapt vupt que o recheio pode ser feito com o que você tem em casa. Como sugestão fiz essa de frango cremoso.

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos 
• 1 e 1/2 xíc. leite desnatado
• 2 xíc de farinha de trigo 
• 2 colh óleo de canola
• 1 colh. sopa de fermento
• Sal à gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea e reserve.

Recheio:

• 400gr de peito de frango em cubinhos
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 2 colh de óleo de canola
• 1/2 potinho de requeijão light
• Cheiro verde à gosto
• Sal à gosto

Refogue o alho e a cebola no óleo. Adicione o frango e refogue até ficar dourado, após inclua o requeijão, o cheiro verde e acerte o sal. Misture bem e seu recheio está pronto!

Modo de Montagem:

Coloque metade da massa no fundo de uma forma, após o recheio e cubra com o que sobrou da massa. Salpique orégano sobre a massa.
Asse em forno pré aquecido a 180C por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

Dica: Como sugestão coloquei sobre o recheio queijo muçarela light.

Doce de Banana Diet

Doce de Banana Diet

Olá!

Esse doce pode ser consumido no café da manhã com pão integral, recheio de bolos e até mesmo ele puro como sobremesa. 

Ingredientes:

• 10 bananas bem maduras
• 5 colh adoçante culinário forno e fogão
• 300 ml de água
• 6 cravos ou à gosto
• 3 colh de canela ou à gosto

Corte as bananas em cubinhos e coloque em uma panela junto com os demais ingredientes. No fogo médio mexa até que as bananas fiquem derretidas (cerca de 15 minutos), confira se está adoçado a gosto e pronto!

Dica: Não descuide da panela nem por 1 segundo, senão o doce ferve e acaba transbordando, sujando todo o seu fogão (experiência própria ahahaha).

Bolinho de Batata sem Glúten

Bolinho de Batata sem Glúten

Olá Pessoal! Tudo bem com vocês? Espero que sim :)

A receitinha de hoje é super curinga, pode ser consumido no café da manhã, no lanche da tarde, a qualquer hora.

Ingredientes:

• 400gr de batata
• 2 ¾ xícaras (400gr) de polvilho doce
• ¾ xíc de polvilho azedo
• 1 xíc de água quente
• ¾ xíc de óleo de canola
• Azeitonas fatiadas (opcional)
• Cheiro Verde a gosto (opcional)
• Sal a gosto

Descasque e cozinhe as batatas. Após amasse-as como se fosse fazer um purê e deixe esfriar.

Pré aqueça o forno a 180°C por 15 minutos.

Em um recipiente misture as batatas frias e os demais ingredientes. Essa mistura não soltará das mãos como uma massa de pão mas ficará homogênea.

Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções da massa em forminhas de cupcakes ou empadinhas. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Após assado a textura do bolinho fica parecida com a de um pão de queijo.

Dica: quanto menor for as porções mais crocantes ficarão os bolinhos.

Frozen Yogurt Diet de Morango com Manga

Frozen Yogurt Diet de Morango com Manga

Olá Pessoal!

O verão deste ano no Brasil está terrível, temperaturas altíssimas. Nada melhor para se refrescar do que um frozen diet de frutas.

Delicioso, refrescante e deixa você com  a consciência levinha...levinha. Rs

Ingredientes:

• 2 bandejas de morangos maduros
• 1 manga madura
• 2 iogurtes naturais desnatados
• 30 gotas de adoçante

 Modo de Preparo:

Essa receita é fácil, porem um pouco trabalhosa porque exige três fases:

1° fase: Bata todos os ingredientes no processador durante 5 minutos, após coloque em um recipiente e leve ao freezer até congelar.

2° e 3° fase: separe o frozen congelado dentro do recipiente em pedaços e bata novamente no processador até que fique cremoso, após volte ao congelador. A etapa de processar duas vezes o frozen é para que ele fique mais cremoso.

É uma sobremesa perfeita e saudável para os dias mais quentes. A família toda vai adorar!

Rende aproximadamente 1,5 lt de frozen.

Sugestão: Sirva com granola,  cookies integrais triturados, frutas frescas ou como preferir.