Salgadinho de Grão de Bico

Salgadinho de Grão de Bico

Olá Pessoal!

Sabe quando bate aquela vontade louca de comer um petisco/salgadinho? Então para esses momentos temos sempre que ter esse salgadinho por perto, pois é saudável e delicioso. 

O melhor de tudo é que ele pode ser conservado em um recipiente bem fechado, assim continua crocante.

A minha dica é que faça uma quantidade razoável de grão de bico. Por dois motivos: 1 -o tempo no forno demora e é um pouco trabalhoso pois tem que mexer a cada 10 minutos, 2-  fica tão gostoso que vai acabar rapidinho e você vai se arrepender de não ter feito mais. Rs

Ingredientes:

• 250 gr de grão de bico cozido
• 6 colh sopa de azeite de oliva
• 3 colh sopa de páprica doce ou picante
• 1 colh sobremesa de sal

Modo de Preparo:

O grão de bico pode ser feito de duas maneiras: deixe ele de molho por 12h e cozinhe na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Ou sem deixar de molho, cozinhando na panela de pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Os grãos ainda precisam estar firmes por isso vale a pena lembrar que cada fogo e panela de pressão cozinham de maneiras diferentes, então cuidado com o tempo.

Após o cozimento espere o grão de bico esfriar. Em uma forma de preferência antiaderente coloque o grão, o azeite, páprica e sal, misture delicadamente e leve ao forno pré aquecido a 200C. A partir desse ponto retire a forma a cada 10 minutos para mexer os grãos, no meu forno o processo durou 50 minutos até ficar bem crocante, vale lembrar que cada forno é diferente e o seu pode demorar mais ou menos esse tempo.

Retire do forno e aguarde os grão esfriarem, após guarde em um recipiente bem vedado para manter a crocância.

DICA: ao invés de usar páprica pode ser usado outros temperos como orégano, caldo de bacon em pó etc.

Antepasto de Berinjela

Antepasto de Berinjela

Olá Pessoal!

Vocês lembram qual foi o sanduíche mais saboroso que comeram? Pois eu vou contar qual foi o meu, aliás vou até passar a receita rs

->2 fatias de pão integral, 1 fatia de queijo mussarela light e 2 colh de antespasto de berinjela. Leve para a sanduicheira até ficar douradinho e pronto! Agora é só degustar essa maravilha ;)

Mas para isso vou lhes ensinar a fazer o antepasto de berinjela, que é bem versátil como muitos dos pratos postados aqui no Receitolândia Light. 

Esse antespasto pode ser consumido com torradas, no sanduíche, no macarrão, na salada etc.

Desde a primeira vez que fiz essa receita em casa para testar simplesmente me apaixonei! Depois desse dia faço sempre, porque é muito gostoso e combina com tudo.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 1 xíc de palmito em cubinhos
• 1 xíc de azeitonas cortadas (vide explicação abaixo)
• 2 xíc de azeite de oliva
• 4 colh de orégano
• 6 dentes de alho fatiados em lâminas
• 1 colh de café de sal
• Cheiro verde à gosto 

Modo de Preparo:

Pegue azeitonas inteiras e com uma faca vá separando a azeitona do caroço, as azeitonas dessa forma ficam muito mais saborosas e não perdem o óleo natural. Na minha opinião as que compramos já fatiadas tem mais gosto de salmora do que propriamente de azeitonas.

Pré aqueça o forno por 10 minutos a 200C. Após coloque em uma forma retangular (de preferência anti aderente) as berinjelas em cubinhos, os palmitos, as azeitonas cortadinhas, o azeite de oliva, o orégano, os dentes de alho em laminas, cheiro verde e sal.

Deixo no forno por 15 minutos, abra e mexa bem. Repita esse processo até que a berinjela fique bem macia. 

Nota: Esse antepasto pode ser consumido quente ou frio, na geladeira pode ser conservado por até 7 dias em recipiente fechado ou congelado por até 3 meses.

Bolinho de Batata sem Glúten

Bolinho de Batata sem Glúten

Olá Pessoal! Tudo bem com vocês? Espero que sim :)

A receitinha de hoje é super curinga, pode ser consumido no café da manhã, no lanche da tarde, a qualquer hora.

Ingredientes:

• 400gr de batata
• 2 ¾ xícaras (400gr) de polvilho doce
• ¾ xíc de polvilho azedo
• 1 xíc de água quente
• ¾ xíc de óleo de canola
• Azeitonas fatiadas (opcional)
• Cheiro Verde a gosto (opcional)
• Sal a gosto

Descasque e cozinhe as batatas. Após amasse-as como se fosse fazer um purê e deixe esfriar.

Pré aqueça o forno a 180°C por 15 minutos.

Em um recipiente misture as batatas frias e os demais ingredientes. Essa mistura não soltará das mãos como uma massa de pão mas ficará homogênea.

Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções da massa em forminhas de cupcakes ou empadinhas. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Após assado a textura do bolinho fica parecida com a de um pão de queijo.

Dica: quanto menor for as porções mais crocantes ficarão os bolinhos.

Quibe Cru

Quibe Cru

Olá Pessoal!

Assim como o tabule (receita aqui) o quibe cru é um prato típico árabe e pode ser consumido como acompanhamento, prato principal e até mesmo petisco junto com pão sírio.

A carne que será usada tem que ser magra, sugiro patinho ou coxão mole. No açougue após escolher a peça, solicite ao açougueiro que limpe e passe a carne 3 vezes no moedor.

Ingredientes:

• 500 gr de carne magra conforme indicação acima
• 300gr de trigo para quibe
• 1 cebola grande picada
• 2 alhos moídos (opcional)
• 4 folhas de hortelã picada
• Suco de 4 limões (aqui ajuste a gosto)
• 4 colh azeite de oliva extra virgem 
• 1/2 colh sobremesa de pimenta do reino
• Cheiro verde à gosto
• Sal à gosto

Em um recipiente coloque o trigo para quibe e 1 litro de água quente, deixe ele hidratando por 40 minutos, após escorra a água e estará pronto para uso.

Acrescente todos os ingredientes em um recipiente e vá acertando o sal aos poucos . 

Como todas as receitas que posto sugiro que ela seja adaptada aos seu gosto pessoal, particularmente gosto muito de cebola e limão por isso caprichei nesses ingredientes

Salgadinho de Soja

Salgadinho de Soja

Olá!

Essa receita é de um petisco delicioso e saudável.

Ingredientes:

500gr de soja em grãos
4 colh de óleo de canola
Sal á gosto

Cozinhe a soja por 15 minutos na panela de pressão, espere esfriar e retire a casca de cada grão. Para retirar a casca  basta pressionar o grão e ela se romperá. Unte uma forma de alumínio com o óleo e espalhe a soja, leve ao forno por 15 minutos a 200C, depois mexa os grãos e deixe por mais 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e salpique sal ou outro tempero que quiser.

Tabule

Tabule

Olá Pessoal!

O Tabule é um prato típico árabe, pode ser consumido como acompanhamento / salada ou como petisco junto com pão sírio.

Ele é muito parecido com o vinagrete que temos no Brasil mas com algumas modificações.

Algumas receitas mais tradicionais não vão cebola e nem pepino, mas essa do jeito que está ficou perfeita. Os ingredientes da receita variam muito conforme o gosto pessoal, particularmente gosto muito de cebola e limão por isso caprichei nesses ingredientes

Ingredientes:

• 100gr de trigo para quibe
• 1 cebola grande picada
• 1 pepino médio caipira sem casca picado
• 2 tomates médios sem sementes picado
• 5 folhas grandes de hortelã fresco picado
• 4 colh azeite de oliva extra virgem
• Suco de 4 limões (aqui ajuste a gosto)
• 1 maço de salsinha picada
• 1 maço de cebolinha picada
• 1/2 colh sobremesa de pimenta do reino
• 1/2 colh sobremesa de noz moscada moída
• Sal á gosto

Em um recipiente coloque o trigo para quibe e 500ml de água, deixe ele hidratando por 1 hora, após escorra a água e ele estará pronto para uso.

Coloque todos os ingredientes picados em um recipiente, acrescente o trigo, o limão, azeite, pimenta do reino, noz moscada e acerte o sal.

Rápido, delicioso e saudável.

Creme de Ricota Light

Creme de Ricota

Olá!

Esse creme de ricota é maravilhoso! Substitui o creme de leite ou requeijão nas receitas, serve para passar na torrada, fazer recheios de sanduíches naturais e por ai vai.
O creme também pode ser aromatizado com ervas finas e alho, basta acrescentar na hora no preparo.

Ingredientes:

• 200gr de Ricota
• 150ml de leite desnatado
• Sal à gosto se achar necessário (eu não coloco)

Despedace a ricota e inclua o leite no recipiente que irá bater, pode ser feito no mixer ou liquidificador. Bata até obter a consistência desejada.
Assim como o sal o leite pode ser colocado mais ou menos do que descrito, depende muito do gosto pessoal ou para que será usado o creme, o segredo é ir acrescentando o leite aos poucos.
A creme dura cerca de 3 dias em um pote fechado na geladeira.

Homus (Pasta de Grão de Bico)

Homus (Pasta de Grão de Bico)

Olá!

Hoje a receita é um típico prato árabe: o homus.

O grão de bico, que é o ingrediente principal dessa pasta ajuda a combater o colesterol, é rico em fibras, proteínas, ferro, magnésio, ácido fólico e ainda por cima tem substâncias que combatem a depressão. É um alimento muito gostoso, saudável e fácil de fazer, tem coisa melhor?

Ingredientes:

• 300 gramas de grão de bico
• 8 colh de azeite
• 8 colh de tahine (pasta de semente de gergelim)
• 3 dentes de alho
• Suco de 4 limões
• Páprica doce à gosto
• Sal à gosto

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até que os grão fiquem moles. Agora olha que simples, coloque todos os ingredientes no processador e vá dosando à gosto o sal e a páprica. 

Sirva com pão sírio ou legumes (como na foto), também pode ser passado no pão do sanduíche como uma substituição para a maionese que fica delicioso.

Maionese Verde Light

Maionese Verde Light

Olá!

A maionese verde light é uma receita super versátil, pode ser usada como molho de petiscos, no sanduíche natural e mesmo no preparo de outros molhos.
O preparo é super rápido e o resultado final é um saboroso condimento que realça o sabor de qualquer alimento.

Ingredientes:

• 4 colh. cheias de maionese light
• 4 colh cheias de cheiro verde (salsinha e cebolinha misturadas)
• 1 dente de alho (corte o dente ao meio e tire o miolo para que o gosto não fique muito acentuado)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Misture bem todos os ingredientes no mixer, liquidificador ou processador e pronto!
Pode processar até a maionese ficar toda verdinha ou com pedacinhos aparentes de cheiro verde (prefiro assim!).

Pão de Queijo Fit

Pão de Queijo Fit

O pão de queijo é uma receita típica brasileira, dos estados de Minas Gerais e Goiás. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o  século XVIII em Goiás e Minas Gerais, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.

Perfeito para um bom café da manhã, lanche da tarde ou pós treino.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo (canola ou girassol)
• 1 copo de leite desnatado ou sem lactose
• 1 colher (chá) sal light
• 2 copos de polvilho doce
• 1 copo de polvilho azedo
• 300g de parmesão light ralado grosso

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, leite, sal, óleo e o queijo. Por último o polvilho. Untar e enfarinhar as forminhas de empada ou silicone (não precisa enfarinhar), coloque um pouco mais da metade da forma, pois cresce bastante. Salpicar lascas de parmesão por cima (opcional). Assar em forno pré aquecido a 160ºC de 30 á 40 minutos.

Bom apetite!

Frango a Milanesa Light

Frango à Milanesa Light

Boa Tarde Pessoal!

Hoje trago uma receita que testei e adorei: Frango à Milanesa Assado. Isso mesmo! Até para isso temos uma opção saudável :). Ele ficou super crocante, vale a pena fazer como acompanhamento e até mesmo aperitivo.
Quem não gosta de um franguinho a milanesa né?

É super simples, vamos a receita:

Ingredientes:

• 200g de sassami de frango (já temperado com alho, sal e azeite na véspera)
• 1 ovo batido 
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 1 colh queijo parmesão ralado (mistura com a farinha de rosca)

A sequência é a de praxe--> Passe o frango na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Coloque em uma forma com papel alumínio untado com um pouco de óleo de canola e leve ao forno até que fiquem douradinhos, no meu forno ficou cerca de 30 minutos, no meio desse tempo vire os frangos para que todos fiquem douradinhos e crocantes. 

Espero que tenham gostado e provem porque ficou muito gostoso.

Guacamole

Guacamole

Olá!

Como meu primeiro post nada mais justo do que compartilhar uma das minhas receitas favoritas: Guacamole. O azedinho do limão misturado com a textura cremosa do abacate é uma combinação perfeita.

Geralmente ele é acompanhado por nachos mas em uma dieta com redução calórica ele pode ser acompanhado por torradas, bolachas integrais e até mesmo como complemento para as saladas.

O abacate é um alimento ótimo para nossa saúde, ajuda a melhorar o perfil do colesterol, o sistema circulatório e possui ômega 3. Vale lembrar que embora o abacate seja excelente deve ser consumido com moderação pois 100g possui 108 calorias.

Ingredientes:

• 1 abacate maduro
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate médio picado
• Suco de 1 limão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro verde ou coentro a gosto

A receita é super simples: primeiro o abacate deve ser amassado com um garfo, depois misture a cebola, alho, tomate, suco de limão, pimenta, sal e cheiro verde.

Os ingredientes podem ser ajustados ao seu  gosto, se gosta de limão (como eu! rs) coloca mais suco de limão e assim por diante.

Espero que tenham gostado ;)